Cumin თესლი, Caraway Seeds, Bob's Red Mill, 226 გრამი

ციმის თესლი არის ორწლიანი ბალახის ნაყოფი ოხრახუშის ოჯახიდან (Carum Carvi). ეს ყავისფერი ნახევარმთვარის ფორმის თესლი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში და ცნობილია ბევრ ქვეყანაში (გერმანია, ავსტრია, უნგრეთი), მაგრამ თავდაპირველად მცირე აზიიდან მოვიდა. კუმინს აქვს მდგრადი, დამახასიათებელი არომატი და ანისულის გემო.

კარახი ფართოდ გამოიყენება ჭვავის პურის სანელებლად, თუმცა მას ასევე იყენებენ მჟავე კომბოსტოს და სხვა კომბოსტოს კერძების არომატიზებისთვის. ძეხვეული, ფრინველის ხორცი, საქონლის ხორცი, პური, კრეკერი, პელმენი, შემწვარი ბოსტნეული, ყველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვარცხლბეკი კერის, მარინადების და მარილწყალში არომატისთვის. უფრო დეტალური რჩევისთვის შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ მენეჯერს Biotus-ის ვებსაიტზე.

Bob's Red Mill, Caraway Seeds

შემოთავაზებული გამოყენება: ხახვიანი ჭვავის პურის რეცეპტი.

2 ½ ჭიქები გაუფერულებული თეთრი ფქვილი; 1 ½ ჭიქები ორგანული მუქი ჭვავის ფქვილი; 2 ს.კ. კოვზები შაქარი; 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი; 1 ქ. კოვზი მშრალი საფუარი; ½ ჭიქა თბილი წყალი; 1 ჭიქა რძე (ოთახის ტემპერატურის); 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; 3/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი; 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ცილის თესლი.

დიდ თასში აურიეთ 1-½ ჭიქები ჭვავის ფქვილი და ½ ჭიქა თეთრი ფქვილი; დაამატეთ შაქარი, მარილი და საფუარი. დაუმატეთ რძე, ცხელი წყალი და კარაქი. მზა ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კუმინი. დაამატეთ დარჩენილი თეთრი ფქვილი ½ ჭიქებით, მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი, თუ ცომი ძალიან წებოვანია. ცომი მოათავსეთ ზეთიან თასში, დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას (დაახლოებით 1 და 12; საათი). ადუღებული ცომი ხელით ჩამოწიეთ, ცომი 5 წუთით გააჩერეთ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ სასურველი ფორმები - პურები და ცომს მოცულობით გავუწიოთ. გააცხელეთ ღუმელი 200 & გრადუსზე; და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სხვა ინგრედიენტები: ცილის თესლი.