Ржаная мука, Rye Flour, Bob's Red Mill, 622 грамма

Ржаная мука от Bob's Red Mill используется для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий многими народами. Большая часть отрубей и зародыша были удалены из семян ржи, поэтому мука имеет менее интенсивный аромат, более светлый цвет и более легкую консистенцию. Клейковина пшеницы, в этом продукте, была добавлена ​​для улучшения текстуры и объема хлебобулочных изделий. Рожь является богатым и универсальным источником белка и особенным типом волокна под названием арабиноксилан, который также известен своей высокой антиоксидантной активностью. Рожь является источником селена, фосфора, магния, меди, цинка и белка. Ржаная муки от биотуса - это дополнение к любому рецепту хлеба. Рожь может быть использована вместо с другими видами муки из цельного зерна (пшеница, полба и коричневый рис) в различных хлебобулочных изделиях.

Диеты с продуктами из цельного зерна и других растительных продуктов с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина, может снизить риск розвития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.  На сайте Biotus также можно не только купить, а и ознакомиться с продукцией, получить полную информацию у наших консультантов. 

Bob's Red Mill, Light Rye Flour

Способ приготовления: рецепт булочек рулонов.

1 стакан теплой воды (110 ° -120 °); 1 ст.л. сухих дрожжей от Bob's Red Mill; 1 столовая ложка растительного масла; 1 яйцо; 2 столовых ложки сахара; 1 чашка светлой ржаной муки; 2 - 2 1/2 стакана неотбеленный белой муки; 1 1/2 чайной ложки соли;1 ст. ложка тмина (по желанию).

В большой миске, посыпать дрожжи над теплой водой, размешать до растворения. Добавить масло, яйцо, сахар, ржаную муку, 2 стакана небеленой белой муки и соль. Тщательно перемешать, пока тесто не будет отставать от сторон миски. Tесто на рабочей поверхности месить, добавляя небольшое количество муки по мере необходимости. Добавитьтмином (если используется). Месить до гладкого и упругого состояния (8-10 минут).

Сформировать тесто в шар; поместить в большую миску и накрыть полотенцем, дать подняться, пока не увеличится в 2 раза размере. Выбить весь воздух, разрезать тесто пополам, посыпать с тмином (при желании) и каждую половину сформировать в шар. Накрыть, пусть тесто отдыхает в течение 10 минут. 

Формируя с одного шара в 3 веревки, а затем разрезать каждую веревку на 3 равные части. Раскатать каждую часть в шар. Смазать жиром противень. Отставить в теплое месте, накрыть влажной тканью, пока не удвоется в размере. Сделать рассечение один раз вниз по длине каждого рулона.

Выпечка: разогреть духовку до 200 °. Выпекать с паром (поместить кастрюлю с горячей водой на низ духовки). Выпекать булочки 15-20 минут. Эти рулоны держать в течение нескольких дней и может быть повторно нагреты. Они замораживаются хорошо запеченные или невыпеченные.

18 рулонов.

 Другие ингредиенты: рожь, клейковина пшеницы.